फलाम र क्याल्सियम जस्ता पोषक तत्वहरू रगत र हड्डीको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छन्। तर एउटा नयाँ अध्ययनले देखाएको छ कि विश्वको आधा भन्दा बढी जनसंख्याले यी पोषक तत्वहरू र मानव स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण पाँच अन्य पोषक तत्वहरू पर्याप्त मात्रामा पाउँदैनन्।
अगस्ट २९ मा द ल्यान्सेट ग्लोबल हेल्थमा प्रकाशित एक अध्ययनले ५ अर्बभन्दा बढी मानिसहरूले पर्याप्त आयोडिन, भिटामिन ई वा क्याल्सियम उपभोग गर्दैनन् भन्ने पत्ता लगाएको छ। ४ अर्बभन्दा बढी मानिसहरूले अपर्याप्त मात्रामा फलाम, रिबोफ्लेभिन, फोलेट र भिटामिन सी उपभोग गर्छन्।
"हाम्रो अध्ययन अगाडि बढ्ने एउटा ठूलो कदम हो," अध्ययनका सह-प्रमुख लेखक क्रिस्टोफर फ्री, पीएच.डी., यूसी सान्ता बारबराको मरीन साइन्स इन्स्टिच्युट र ब्रेन स्कूल अफ इन्भाइरोन्मेन्टल साइन्स एण्ड म्यानेजमेन्टका अनुसन्धान सहयोगीले प्रेस विज्ञप्तिमा भनेका छन्। फ्री मानव पोषणमा पनि विशेषज्ञ हुन्।
फ्रीले थपे, "यो केवल किनभने यसले लगभग हरेक देशमा ३४ उमेर र लिङ्ग समूहहरूको लागि अपर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व सेवनको पहिलो अनुमान प्रदान गर्दैन, तर किनभने यसले यी विधिहरू र परिणामहरूलाई अनुसन्धानकर्ताहरू र अभ्यासकर्ताहरूलाई सजिलै पहुँचयोग्य बनाउँछ।"
नयाँ अध्ययनका अनुसार, विगतका अध्ययनहरूले विश्वभर सूक्ष्म पोषक तत्वको कमी वा यी पोषक तत्वहरू भएको खानाको अपर्याप्त उपलब्धताको मूल्याङ्कन गरेका छन्, तर पोषक तत्वको आवश्यकताको आधारमा कुनै विश्वव्यापी सेवन अनुमान गरिएको छैन।
यी कारणहरूले गर्दा, अनुसन्धान टोलीले १८५ देशहरूमा १५ सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको अपर्याप्त सेवनको व्यापकता अनुमान गर्यो, जसले जनसंख्याको ९९.३% प्रतिनिधित्व गर्दछ। तिनीहरू मोडलिङ मार्फत यो निष्कर्षमा पुगे - २०१८ को ग्लोबल डाइट डाटाबेसको डेटामा "उमेर-र-विशिष्ट पोषण आवश्यकताहरूको विश्वव्यापी रूपमा सामंजस्यपूर्ण सेट" लागू गर्दै, जसले व्यक्तिगत सर्वेक्षण, घरपरिवार सर्वेक्षण र राष्ट्रिय खाद्य आपूर्ति डेटामा आधारित तस्बिरहरू प्रदान गर्दछ। अनुमान इनपुट गर्नुहोस्।
लेखकहरूले पुरुष र महिला बीचको भिन्नता पनि फेला पारे। पुरुषहरूको तुलनामा महिलाहरूमा आयोडिन, भिटामिन बी१२, आइरन र सेलेनियमको अपर्याप्त सेवन हुने सम्भावना बढी हुन्छ। अर्कोतर्फ, पुरुषहरूले पर्याप्त म्याग्नेसियम, जिंक, थायामिन, नियासिन र भिटामिन ए, बी६ र सी पाउँदैनन्।
क्षेत्रीय भिन्नताहरू पनि स्पष्ट छन्। रिबोफ्लेभिन, फोलेट, भिटामिन B6 र B12 को अपर्याप्त सेवन विशेष गरी भारतमा गम्भीर छ, जबकि क्याल्सियम सेवन दक्षिण र पूर्वी एसिया, उप-सहारा अफ्रिका र प्रशान्त क्षेत्रमा सबैभन्दा गम्भीर छ।
"यी नतिजाहरू चिन्ताजनक छन्," अध्ययनका सह-लेखक टाई बील, स्विट्जरल्याण्डको ग्लोबल एलायन्स फर इम्प्रुभ्ड न्यूट्रिशनका वरिष्ठ प्राविधिक विशेषज्ञले एक प्रेस विज्ञप्तिमा भने। "धेरैजसो मानिसहरू - पहिले सोचेको भन्दा पनि बढी, सबै क्षेत्रहरू र सबै आय स्तरका देशहरूमा - धेरै आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको पर्याप्त उपभोग गर्दैनन्। यी खाडलहरूले स्वास्थ्य परिणामहरूलाई हानि पुर्याउँछन् र विश्वव्यापी मानव क्षमतालाई सीमित गर्छन्।"
उत्तरी क्यारोलिनाको पूर्वी क्यारोलिना विश्वविद्यालयमा पोषण विज्ञानका सहायक प्राध्यापक र फार्म टु क्लिनिक कार्यक्रमका निर्देशक डा. लरेन सास्त्रेले इमेल मार्फत भने कि निष्कर्षहरू अद्वितीय भए तापनि तिनीहरू अन्य, साना, देश-विशिष्ट अध्ययनहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन्। निष्कर्षहरू वर्षौंदेखि एकरूप रहेका छन्।
"यो एउटा मूल्यवान अध्ययन हो," अध्ययनमा संलग्न नभएका सास्त्रेले थपे।
विश्वव्यापी खाने बानीका मुद्दाहरूको मूल्याङ्कन
यस अध्ययनमा धेरै महत्त्वपूर्ण सीमितताहरू छन्। पहिलो, अध्ययनमा पूरक र सुदृढ खानाको सेवन समावेश गरिएको थिएन, जसले सैद्धान्तिक रूपमा केही मानिसहरूको निश्चित पोषक तत्वहरूको सेवन बढाउन सक्छ, अध्ययनमा पाइने केही कमजोरीहरू वास्तविक जीवनमा त्यति गम्भीर नहुन सक्छ।
तर संयुक्त राष्ट्र बाल कोषको तथ्याङ्कले विश्वभरका ८९% मानिसहरूले आयोडिनयुक्त नुन उपभोग गर्छन् भन्ने देखाउँछ। "त्यसैले, आयोडिन एक मात्र पोषक तत्व हुन सक्छ जसको लागि खानाबाट अपर्याप्त सेवनलाई अत्यधिक रूपमा बढाइचढाइ गरिएको छ,"।
"मेरो एउटै आलोचना यो हो कि उनीहरूले कुनै मापदण्ड नभएको आधारमा पोटासियमलाई बेवास्ता गरे," सास्त्रेले भने। "हामी अमेरिकीहरूले निश्चित रूपमा पोटासियमको (सिफारिस गरिएको दैनिक भत्ता) पाउँदैछौं, तर धेरैजसो मानिसहरूले लगभग पर्याप्त मात्रामा पाउँदैनन्। र यसलाई सोडियमसँग सन्तुलित गर्न आवश्यक छ। केही मानिसहरूले धेरै सोडियम पाउँछन्, र पर्याप्त पोटासियम पाउँदैनन्, जुन रक्तचाप (र) मुटुको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ।"
थप रूपमा, अनुसन्धानकर्ताहरूले भने कि विश्वव्यापी रूपमा व्यक्तिगत आहार सेवनको बारेमा थोरै मात्र पूर्ण जानकारी छ, विशेष गरी राष्ट्रिय रूपमा प्रतिनिधित्व गर्ने वा दुई दिन भन्दा बढी समयको सेवन समावेश गर्ने डेटा सेटहरू। यो अभावले अनुसन्धानकर्ताहरूको आफ्नो मोडेल अनुमानहरू प्रमाणित गर्ने क्षमतालाई सीमित गर्दछ।
टोलीले अपर्याप्त सेवन मापन गरे तापनि, यसले पोषणको कमी निम्त्याउँछ कि गर्दैन भन्ने बारे कुनै तथ्याङ्क छैन जुन रगत परीक्षण र/वा लक्षणहरूको आधारमा डाक्टर वा पोषणविद्द्वारा निदान गर्न आवश्यक पर्दछ।
बढी पौष्टिक आहार
पोषणविद् र डाक्टरहरूले तपाईंलाई निश्चित भिटामिन वा खनिजहरू पर्याप्त मात्रामा पाइरहेका छन् कि छैनन् वा रगत परीक्षण मार्फत कमी देखिएको छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्न मद्दत गर्न सक्छन्।
"सूक्ष्म पोषक तत्वहरूले कोशिकाको कार्य, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता (र) चयापचयमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्," सास्त्रेले भने। "यद्यपि हामी फलफूल, तरकारी, बदाम, बीउ, सम्पूर्ण अन्न खाइरहेका छैनौं - जहाँबाट यी खानाहरू आउँछन्। हामीले अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनको सिफारिस पालना गर्नुपर्छ, 'इन्द्रेणी खानुहोस्।'"
यहाँ विश्वव्यापी रूपमा सबैभन्दा कम सेवन हुने सात पोषक तत्वहरूको महत्त्व र तिनीहरूमा प्रशस्त रहेका केही खानेकुराहरूको सूची दिइएको छ:
१. क्याल्सियम
● बलियो हड्डी र समग्र स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण
● दुग्धजन्य उत्पादनहरू र फोर्टिफाइड सोया, बदाम वा चामलको विकल्पमा पाइन्छ; गाढा पातदार हरियो तरकारीहरू; टोफु; सार्डिन; साल्मन; ताहिनी; फोर्टिफाइड सुन्तला वा अंगूरको रस
२. फोलिक एसिड
● रातो रक्त कोषहरूको निर्माण र कोषको वृद्धि र कार्यको लागि महत्त्वपूर्ण, विशेष गरी गर्भावस्थाको समयमा
● गाढा हरियो तरकारी, सिमी, मटर, दाल र रोटी, पास्ता, भात र अन्न जस्ता बलियो बनाइएका अन्नहरूमा पाइन्छ।
३. आयोडिन
● थाइराइडको कार्य र हड्डी तथा मस्तिष्कको विकासको लागि महत्त्वपूर्ण
● माछा, समुद्री शैवाल, झिंगे माछा, दुग्धजन्य पदार्थ, अण्डा र आयोडिनयुक्त नुनमा पाइन्छ।
४. फलाम
● शरीरमा अक्सिजन पुर्याउन र वृद्धि र विकासको लागि आवश्यक
● ओइस्टर, हाँस, गाईको मासु, सार्डिन, गंगटा, भेडाको मासु, फोर्टिफाइड अन्न, पालुङ्गो, आर्टिचोक, सिमी, दाल, गाढा पातदार सागसब्जी र आलुमा पाइन्छ।
५. म्याग्नेसियम
● मांसपेशी र स्नायुको कार्य, रगतमा चिनी, रक्तचाप, र प्रोटिन, हड्डी र डीएनए उत्पादनको लागि महत्त्वपूर्ण
● गेडागुडी, बदाम, बीउ, सम्पूर्ण अन्न, हरियो पातदार तरकारी र सुदृढ अन्नमा पाइन्छ।
६. नियासिन
● स्नायु प्रणाली र पाचन प्रणालीको लागि महत्त्वपूर्ण
● गाईको मासु, कुखुरा, गोलभेडाको सस, टर्की, खैरो चामल, फर्सीको बीउ, सालमन र फोर्टिफाइड अन्नमा पाइन्छ।
७. रिबोफ्लेभिन
● खाद्य ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली, र स्वस्थ छाला र कपालको लागि महत्त्वपूर्ण
● अण्डा, दुग्धजन्य पदार्थ, मासु, अन्न र हरियो तरकारीमा पाइन्छ
खानाबाट धेरै पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न सकिने भए तापनि, प्राप्त पोषक तत्वहरू धेरै कम हुन्छन् र मानिसहरूको स्वास्थ्य आवश्यकताहरू पूरा गर्न अपर्याप्त हुन्छन्, त्यसैले धेरै मानिसहरूले आफ्नो ध्यानआहार पूरकहरू.
तर केही मानिसहरूको एउटा प्रश्न छ: के उनीहरूले राम्रोसँग खानको लागि आहार पूरकहरू लिनु आवश्यक छ?
महान दार्शनिक हेगेलले एक पटक भनेका थिए कि "अस्तित्व उचित छ", र आहार पूरकहरूको लागि पनि यही कुरा सत्य हो। अस्तित्वको आफ्नै भूमिका र मूल्य हुन्छ। यदि आहार अव्यावहारिक छ र पोषण असंतुलन हुन्छ भने, आहार पूरकहरू कमजोर आहार संरचनाको लागि एक शक्तिशाली पूरक हुन सक्छ। धेरै आहार पूरकहरूले शारीरिक स्वास्थ्य कायम राख्न ठूलो योगदान पुर्याएका छन्। उदाहरणका लागि, भिटामिन डी र क्याल्सियमले हड्डीको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन र ओस्टियोपोरोसिसलाई रोक्न सक्छ; फोलिक एसिडले भ्रूणको तंत्रिका ट्यूब दोषहरूलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ।
तपाईं सोध्न सक्नुहुन्छ, "अब हामीसँग खाना र पेय पदार्थको अभाव छैन, हामी कसरी पोषक तत्वको कमी हुन सक्छौं?" यहाँ तपाईंले कुपोषणको अर्थलाई कम आँकलन गरिरहनुभएको हुन सक्छ। पर्याप्त नखानु (पोषणको कमी भनिन्छ) ले कुपोषण निम्त्याउन सक्छ, जस्तै धेरै खानु (अतिपोषण भनिन्छ), र खानाको बारेमा छलकपट गर्नु (पोषण असंतुलन भनिन्छ) ले पनि कुपोषण निम्त्याउन सक्छ।
सान्दर्भिक तथ्याङ्कले देखाउँछ कि बासिन्दाहरूले आहार पोषणमा प्रोटिन, बोसो र कार्बोहाइड्रेटका तीन प्रमुख पोषक तत्वहरूको पर्याप्त सेवन गर्छन्, तर क्याल्सियम, फलाम, भिटामिन ए र भिटामिन डी जस्ता केही पोषक तत्वहरूको कमी अझै पनि छ। वयस्क कुपोषण दर ६.०% छ, र ६ वर्ष र माथिका बासिन्दाहरूमा रक्तअल्पताको दर ९.७% छ। ६ देखि ११ वर्ष उमेरका बालबालिका र गर्भवती महिलाहरूमा रक्तअल्पताको दर क्रमशः ५.०% र १७.२% छ।
त्यसकारण, सन्तुलित आहारको आधारमा आफ्नो आवश्यकता अनुसार उचित मात्रामा आहार पूरकहरू लिनुले कुपोषण रोक्न र उपचार गर्न यसको महत्त्व राख्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई अन्धाधुन्ध अस्वीकार नगर्नुहोस्। तर आहार पूरकहरूमा धेरै भर नपर्नुहोस्, किनकि हाल कुनै पनि आहार पूरकले कमजोर आहार संरचनामा रहेको खाडल पूर्ण रूपमा पत्ता लगाउन र भर्न सक्दैन। सामान्य मानिसहरूका लागि, उचित र सन्तुलित आहार सधैं सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
अस्वीकरण: यो लेख सामान्य जानकारीको लागि मात्र हो र यसलाई कुनै पनि चिकित्सा सल्लाहको रूपमा बुझ्नु हुँदैन। ब्लग पोस्टको केही जानकारी इन्टरनेटबाट आउँछ र व्यावसायिक होइन। यो वेबसाइट लेखहरू क्रमबद्ध गर्ने, ढाँचा गर्ने र सम्पादन गर्ने जिम्मेवारी मात्र हो। थप जानकारी प्रदान गर्नुको उद्देश्य भनेको तपाईं यसको विचारहरूसँग सहमत हुनुहुन्छ वा यसको सामग्रीको प्रामाणिकता पुष्टि गर्नुहुन्छ भन्ने होइन। कुनै पनि पूरकहरू प्रयोग गर्नु वा आफ्नो स्वास्थ्य सेवा आहारमा परिवर्तन गर्नु अघि सधैं स्वास्थ्य सेवा पेशेवरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
पोस्ट समय: अक्टोबर-०४-२०२४
