तपाईलाई थाहा नहुन सक्छ कि धेरै मानिसहरूले 7 मुख्य पोषक तत्वहरू पर्याप्त पाउँदैनन्

रगत र हड्डीको स्वास्थ्यका लागि फलाम र क्याल्सियम जस्ता पोषक तत्वहरू आवश्यक हुन्छन्। तर एउटा नयाँ अध्ययनले देखाउँछ कि विश्वको आधा भन्दा बढी जनसंख्याले यी पोषक तत्वहरू र मानव स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण पाँच अन्य पोषक तत्वहरू पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गर्दैनन्।

अगस्ट २९ मा द ल्यान्सेट ग्लोबल हेल्थमा प्रकाशित एक अध्ययनले ५ अर्बभन्दा बढी मानिसले पर्याप्त मात्रामा आयोडिन, भिटामिन ई वा क्याल्सियम नखाने गरेको पाइएको छ । ४ अर्बभन्दा बढी मानिसले आइरन, रिबोफ्लेभिन, फोलेट र भिटामिन सी अपर्याप्त मात्रामा उपभोग गर्छन्।

"हाम्रो अध्ययन अगाडि बढेको छ," अध्ययनका सह-प्रमुख लेखक क्रिस्टोफर फ्री, पीएच.डी., यूसी सान्ता बारबरा इन्स्टिच्युट अफ मरिन साइन्स र ब्रेन स्कूल अफ इन्भाइरोमेन्टल साइन्स एन्ड म्यानेजमेन्टका अनुसन्धान सहयोगीले एक विज्ञप्तिमा भनेका छन्। प्रेस विज्ञप्ति। फ्री मानव पोषण मा एक विशेषज्ञ पनि छ।

फ्रीले थपे, "यसले लगभग हरेक देशमा ३४ उमेर समूह र लिङ्ग समूहका लागि अपर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व सेवनको पहिलो अनुमान उपलब्ध गराएकोले मात्र होइन, तर यसले यी विधिहरू र परिणामहरूलाई अनुसन्धानकर्ता र चिकित्सकहरूका लागि सजिलै पहुँचयोग्य बनाउँछ।"

नयाँ अध्ययनका अनुसार, विगतका अध्ययनहरूले माइक्रोन्यूट्रिएन्टको कमी वा विश्वभर यी पोषक तत्वहरू भएको खानाको अपर्याप्त उपलब्धताको मूल्याङ्कन गरेको छ, तर पोषक तत्वहरूको आवश्यकतामा आधारित कुनै विश्वव्यापी खपत अनुमान गरिएको छैन।

यी कारणहरूका लागि, अनुसन्धान टोलीले 185 देशहरूमा 15 सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको अपर्याप्त सेवनको प्रचलन अनुमान गरेको छ, जनसंख्याको 99.3% प्रतिनिधित्व गर्दछ। तिनीहरू मोडलिङ मार्फत यो निष्कर्षमा पुगे - 2018 ग्लोबल डाइट डाटाबेसबाट डेटामा "उमेर- र लिंग-विशिष्ट पोषण आवश्यकताहरूको विश्वव्यापी रूपमा मिल्दोजुल्दो सेट" लागू गर्दै, जसले व्यक्तिगत सर्वेक्षणहरू, घरायसी सर्वेक्षणहरू र राष्ट्रिय खाद्य आपूर्ति डेटामा आधारित फोटोहरू प्रदान गर्दछ। इनपुट अनुमान।

लेखकहरूले पुरुष र महिला बीचको भिन्नता पनि फेला पारे। पुरुषको तुलनामा महिलामा आयोडिन, भिटामिन बी १२, आइरन र सेलेनियमको अपर्याप्त सेवन हुने सम्भावना बढी हुन्छ। अर्कोतर्फ, पुरुषहरूले म्याग्नेसियम, जिंक, थायामिन, नियासिन र भिटामिन ए, बी६ र सी पर्याप्त मात्रामा पाउँदैनन्।
क्षेत्रीय भिन्नता पनि प्रष्ट देखिन्छ । रिबोफ्लेभिन, फोलेट, भिटामिन B6 र B12 को अपर्याप्त सेवन भारतमा विशेष गरी गम्भीर छ, जबकि क्याल्सियमको सेवन दक्षिण र पूर्वी एशिया, उप-सहारा अफ्रिका र प्रशान्तमा सबैभन्दा गम्भीर छ।

"यी नतिजाहरू सम्बन्धित छन्," अध्ययनका सह-लेखक टाइ बील, स्विट्जरल्याण्डमा सुधारिएको पोषणको लागि ग्लोबल एलायन्सका वरिष्ठ प्राविधिक विशेषज्ञ, एक प्रेस विज्ञप्तिमा भने। "अधिकांश मानिसहरू - पहिले सोचेको भन्दा पनि धेरै, सबै क्षेत्रहरूमा र सबै आय स्तरहरूमा देशहरूमा - धेरै आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको पर्याप्त खपत गर्दैनन्। यी अन्तरहरूले स्वास्थ्य परिणामहरूलाई हानि पुर्‍याउँछन् र मानव क्षमताको विश्वव्यापी रूपमा सीमित गर्दछ।

नर्थ क्यारोलिनाको पूर्वी क्यारोलिना विश्वविद्यालयमा पोषण विज्ञानका सहायक प्रोफेसर र फार्म टु क्लिनिक कार्यक्रमका निर्देशक डा. लरेन सास्ट्रेले इमेलमार्फत भने कि निष्कर्षहरू अद्वितीय भए तापनि तिनीहरू अन्य, साना, देश-विशिष्ट अध्ययनहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन्। नतिजाहरू वर्षौंदेखि लगातार छन्।

"यो एक मूल्यवान अध्ययन हो," अध्ययनमा संलग्न नभएको सास्त्रेले थपे।

विश्वव्यापी खाने बानी समस्याहरू मूल्याङ्कन

यस अध्ययनमा धेरै महत्त्वपूर्ण सीमाहरू छन्। पहिलो, किनभने अध्ययनले पूरक र सुदृढ खाद्य पदार्थहरूको सेवन समावेश नगरेकोले, जसले सैद्धान्तिक रूपमा केही मानिसहरूको केही पोषक तत्वहरूको सेवन बढाउन सक्छ, अध्ययनमा फेला परेका केही कमजोरीहरू यो वास्तविक जीवनमा त्यति गम्भीर नहुन सक्छ।

तर संयुक्त राष्ट्र बाल कोषको तथ्याङ्कले संसारभरि ८९% मानिसले आयोडिनयुक्त नुन उपभोग गरेको देखाउँछ। "यसैले, आयोडिन एक मात्र पोषक तत्व हुन सक्छ जसको लागि खानाबाट अपर्याप्त सेवनलाई ठूलो मात्रामा अनुमान गरिएको छ,"।

"मेरो मात्र आलोचना यो हो कि उनीहरूले पोटासियमलाई कुनै मापदण्ड नभएको आधारमा बेवास्ता गरे," सास्त्रेले भने। "हामी अमेरिकीहरूले पक्कै पनि पोटासियमको (सिफारिस गरिएको दैनिक भत्ता) पाइरहेका छौं, तर अधिकांश मानिसहरूले लगभग पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गर्दैनन्। र यो सोडियमसँग सन्तुलित हुनु आवश्यक छ। केही मानिसहरूले धेरै सोडियम पाउँछन्, र पर्याप्त पोटासियम प्राप्त गर्दैनन्, जुन महत्त्वपूर्ण छ। रक्तचाप (र) मुटुको स्वास्थ्यको लागि।"

थप रूपमा, अन्वेषकहरूले भने कि त्यहाँ विश्वव्यापी रूपमा व्यक्तिगत आहार सेवनको बारेमा थोरै पूर्ण जानकारी छ, विशेष गरी डाटा सेटहरू जुन राष्ट्रिय रूपमा प्रतिनिधित्व गर्दछ वा दुई दिन भन्दा बढीको सेवन समावेश गर्दछ। यो कमीले अनुसन्धानकर्ताहरूको आफ्नो मोडेल अनुमानहरू प्रमाणित गर्ने क्षमतालाई सीमित गर्दछ।

यद्यपि टोलीले अपर्याप्त सेवन मापन गर्यो, त्यहाँ कुनै डाटा छैन कि यसले पोषणको कमीहरू निम्त्याउँछ कि रगत परीक्षण र/वा लक्षणहरूको आधारमा डाक्टर वा पोषण विशेषज्ञद्वारा निदान गर्न आवश्यक छ।

थप पौष्टिक आहार

पोषणविद् र डाक्टरहरूले तपाईंलाई निश्चित भिटामिन वा खनिजहरू पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गरिरहनुभएको छ वा रगत परीक्षण मार्फत कमी देखाइएको छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्न मद्दत गर्न सक्छन्।

"सूक्ष्म पोषक तत्वहरूले कोशिकाको कार्य, प्रतिरक्षा (र) चयापचयमा मुख्य भूमिका खेल्छन्," सास्त्रले भने। "यद्यपि हामीले फलफूल, तरकारी, नट, बीउ, सम्पूर्ण अन्नहरू खाइरहेका छैनौं - यी खानेकुराहरू कहाँबाट आउँछन्। हामीले अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनको सिफारिसलाई पछ्याउन आवश्यक छ, 'इन्द्रेणी खानुहोस्'।"

यहाँ सबैभन्दा कम विश्वव्यापी सेवनका साथ सात पोषक तत्वहरूको महत्त्व र तिनीहरूमा धनी खानेकुराहरूको सूची छ:

1. क्याल्सियम
● बलियो हड्डी र समग्र स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण
● डेयरी उत्पादनहरू र फोर्टिफाइड सोया, बादाम वा चामलको विकल्पमा पाइन्छ; गाढा पत्तेदार हरियो तरकारी; टोफु; सार्डिन; सामन; ताहिनी; बलियो सुन्तला वा अंगूरको रस

2. फोलिक एसिड

● रातो रक्त कोशिकाहरू र कोशिकाहरूको वृद्धि र कार्यको लागि महत्त्वपूर्ण, विशेष गरी गर्भावस्थाको समयमा
● गाढा हरियो तरकारी, सिमी, मटर, दाल र रोटी, पास्ता, चामल र अनाज जस्ता सुदृढ अन्नहरूमा समावेश

3. आयोडिन

● थाइरोइड कार्य र हड्डी र मस्तिष्क विकास को लागी महत्वपूर्ण
● माछा, समुद्री शैवाल, झिंगा, दुग्ध उत्पादन, अण्डा र आयोडिनयुक्त नुनमा पाइन्छ

4. फलाम

● शरीरमा अक्सिजन पुर्‍याउन र वृद्धि र विकासको लागि आवश्यक
● ओइस्टर, बतख, गाईको मासु, सार्डिन, क्र्याब, भेडा, फोर्टिफाइड सिरियल, पालक, आर्टिचोक, सिमी, दाल, गाढा पातदार साग र आलुमा पाइन्छ

5. म्याग्नेसियम

● मांसपेशी र तंत्रिका कार्य, रक्त शर्करा, रक्तचाप, र प्रोटीन, हड्डी, र DNA को उत्पादन को लागी महत्वपूर्ण
● फलफूल, नट, बीउ, सम्पूर्ण अन्न, हरियो पातदार तरकारी र बलियो अनाज मा पाइन्छ

६. नियासिन

● स्नायु प्रणाली र पाचन प्रणालीको लागि महत्त्वपूर्ण
● गाईको मासु, कुखुरा, टमाटर सस, टर्की, ब्राउन राइस, कद्दिनको बीउ, साल्मन र बलियो अनाजमा पाइन्छ

7. रिबोफ्लेविन

● खाद्य ऊर्जा चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली, र स्वस्थ छाला र कपालको लागि महत्त्वपूर्ण
● अण्डा, दुग्धजन्य पदार्थ, मासु, अन्न र हरियो तरकारीमा पाइन्छ

यद्यपि खानाबाट धेरै पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ, प्राप्त पोषक तत्वहरू धेरै कम हुन्छन् र मानिसहरूको स्वास्थ्य आवश्यकताहरू पूरा गर्न अपर्याप्त हुन्छन्, त्यसैले धेरै मानिसहरू आफ्नो ध्यान केन्द्रित गर्छन्।आहार पूरक.

तर केही मानिसहरूसँग एउटा प्रश्न छ: के तिनीहरूले राम्रो खानको लागि आहार पूरकहरू लिनु आवश्यक छ?

महान दार्शनिक हेगेलले एक पटक भनेका थिए कि "अस्तित्व उचित छ", र आहार पूरकको लागि पनि यो सत्य हो। अस्तित्वको आफ्नो भूमिका र मूल्य हुन्छ। यदि आहार अनुचित छ र पोषण असंतुलन हुन्छ भने, आहार पूरकहरू खराब आहार संरचनाको लागि एक शक्तिशाली पूरक हुन सक्छ। धेरै आहार पूरकहरूले शारीरिक स्वास्थ्य कायम राख्न ठूलो योगदान गरेको छ। उदाहरणका लागि, भिटामिन डी र क्याल्सियमले हड्डीको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन र ओस्टियोपोरोसिसलाई रोक्न सक्छ; फोलिक एसिडले प्रभावकारी रूपमा भ्रूण न्यूरल ट्यूब दोषहरू रोक्न सक्छ।

तपाईले सोध्न सक्नुहुन्छ, "अब हामीसँग खाना र पेय पदार्थको अभाव छैन, हामी कसरी पोषक तत्वको कमी हुन सक्छौं?" यहाँ तपाईंले कुपोषणको अर्थलाई कम आँकलन गरिरहनुभएको हुन सक्छ। पर्याप्त मात्रामा नखाने (पोषणको कमी भनिन्छ) कुपोषण हुन सक्छ, जसरी धेरै खानु (अत्यधिक पोषण भनिन्छ), र खानाको बारेमा चिन्तित हुनु (पोषण असन्तुलन भनिन्छ) पनि कुपोषण निम्त्याउन सक्छ।

सान्दर्भिक तथ्याङ्कले देखाउँछ कि बासिन्दाहरूले आहार पोषणमा प्रोटीन, फ्याट र कार्बोहाइड्रेटका तीन प्रमुख पोषक तत्वहरूको पर्याप्त मात्रामा सेवन गरेका छन्, तर क्याल्सियम, फलाम, भिटामिन ए र भिटामिन डी जस्ता केही पोषक तत्वहरूको कमी अझै पनि अवस्थित छ। वयस्क कुपोषण दर 6.0% छ, र 6 वर्ष र माथिका बासिन्दाहरूमा एनिमिया दर 9.7% छ। ६ देखि ११ वर्षका बालबालिका र गर्भवती महिलामा एनिमिया दर क्रमशः ५.०% र १७.२% रहेको छ।

तसर्थ, सन्तुलित आहारको आधारमा आफ्नै आवश्यकताको आधारमा उचित मात्रामा आहार पूरकहरू लिनुले कुपोषणको रोकथाम र उपचारमा यसको महत्त्व छ, त्यसैले तिनीहरूलाई अन्धाधुन्ध अस्वीकार नगर्नुहोस्। तर आहार पूरकहरूमा धेरै भरोसा नगर्नुहोस्, किनकि हाल कुनै पनि आहार पूरकले पूर्ण रूपमा पत्ता लगाउन र खराब आहार संरचनामा खाली ठाउँहरू भर्न सक्दैन। साधारण मानिसहरूको लागि, एक उचित र सन्तुलित आहार सधैं सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ।